k510做菜不好吃?你一定是忽略了这些技巧!-聚焦西昌

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做菜不好吃?你一定是忽略了这些技巧!-聚焦西昌


综合编辑|阿聪
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1、鱼煎过后再煮才会变白汤,而且要双面煎!
2、炖骨头汤时冷水下锅小火炖6小时变白,重复加水时万不可加冷水混沌逆天诀,只要一直保持加热水,汤才是乳白色魏汉冬,加一滴醋会瞬间变清汤。

3、任何肉类在遇热后在遇冷怎么煮都不会烂,所以做红烧肉一类的菜在烹饪过程中万不可加冷水栀香如酥。
4、99%的菜都在临近出锅前才可以加盐,醋,这两种调味品一品休妻,过早的投入不仅影响口感,还会使菜变得难看大腕崛起。
5、炒鸡蛋记得用筷子炒,抄的时候慢慢的将鸡蛋滑散,你会发现因为受热均匀鸡蛋变得更蓬松更大了。彭菲茗
6、学会焯菜,在菜变色的同时捞出,有些需要口感清脆的菜还要立刻过凉水。
7、炒菜要遵循一个道理,最难熟的先下锅,可以生吃的最后放。
8、永远不要忘记葱姜蒜,他们很重要周粉英。

9、糖有时候是为了甜神剑七式,有时候是为了更突出咸或者辣;同理,盐有时候是为了咸,有时候是为了更突出甜。
10、肉类遇到酸会变嫩全真门徒,很多菜吃起来并没有酸味,可是却有一丝丝说不清的醋香,其实那是在出锅前加了一瓶盖起锅醋,起锅醋适用于绝大多数肉类炒菜寿星鱼。
11、可以去腥的东西有很多,味精黄颊山雀,鸡精,白糖,料酒,柠檬皮都可以用来去腥。
12、炸肉类火不要大,否则面衣糊了肉没熟耿天毅,快熟的时候火不能小,不然油都被吸到食物里,这也就是复炸的用意。

13、学会油泼,最简单的练习水煮肉片。
14、记住你吃过的每一道菜,有些蔬菜搭配是全球通用的,比如茄子配蒜铁手神探,洋葱配肉。
15、蒸米饭加点油会让米颗粒分明,k510加百合会让米饭变甜,加啤酒会让米饭变香,用高压锅蒸米饭更香,隔水蒸米饭更筋道妖女莫逃,淘米水是最好的天然餐洗净,糊锅了插几根葱有的时候可以挽救米饭。

16、想要鸡蛋嫩,打鸡蛋的时候加水。
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